Tag: อาหารสุขภาพ

ข้าวกล้อง รวมถึงอาหารที่มีไฟเบอร์สูงนั้น นอกจากจะส่งผลดีต่อการทำงานของลำไส้และระบบขับถ่ายแล้ว ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งลำไส้

ควรเลี่ยงอาหารไขมันสูง เพราะจะช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ ควรเลี่ยงอาหารทอดหรือผัดที่ใช้น้ำมันมาก

อาหารที่ให้พลังงานสูง คงหนีไม่พ้นอาหารประเภทโปรตีนจากเนื้อสัตว์ เพราะแหล่งอาหารสำคัญที่ให้พลังงานและช่วยเสริมสร้าง ซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ

ผักแต่ละชนิดและกับกรรมวิธีการผลิต เพราะถ้าใช้วิธีทอดหรืออบด้วยลมร้อนไล่น้ำมัน มักจะสูญเสียวิตามินไปเกือบหมด ข้อดีคือ ได้รับประทานผักหลากหลายชนิด รับประทานผักได้เยอะขึ้น โดยเฉพาะหากปกติไม่ค่อยกินผัก-ผลไม้สดเท่าไร

ข้าวผัดสับปะรด เป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่มีคุณค่าทางสารอาหาร แถมยังเป็นเมนูอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกายได้ด้วย

การผ่าตัดส่วนใหญ่ ควรจะต้องรับประทานอาหารจำพวกโปรตีน เนื่องจากมีบทบาทต่อร่างกาย คือ สร้างเสริมและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ การขาดโปรตีนทำให้การกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ลดลงในภาวะที่ร่างกายเกิดบาดแผลหรือแผลผ่าตัด

การรับประทานครั้งละ 600-800 มิลลิกรัม ดูดซึมได้ดีกว่าปริมาณมาก ๆ เพราะฉะนั้น ควรรับประทานแคลซียมพร้อมมื้ออาหารเย็น เพราะช่วงเวลากลางคืนเป็นช่วงที่แคลเซียมไหลออกจากกระดูกมากที่สุด

อาหารบำรุงตับอย่างแรกเลยก็คือ บล็อกโคลี ถือเป็นผักชั้นดีที่หาซื้อได้ง่ายและให้ประโยชน์ต่อตับในระดับสูง เพราะมีทั้งวิตามินซีและซัลเฟอร์รวมทั้งสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยล้างพิษให้กับตับ เหมาะนำมาผัด ลวกจิ้มน้ำพริก หรือรับประทานแบบสดๆ

บร็อคโคลี ถือเป็นผักมีไฟเบอร์สูงมาก แถมยังสามารถละลายในน้ำได้ดี ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ มีวิตามินและธาตุเหล็กสูง แถมยังวิตามินซีสูง ช่วยลดการดูดซึมไขมันได้ดี เป็นอาหารลดไขมันที่ช่วยบำรุงสุขภาพและบำรุงผิวของเราด้วย ถือว่าเป็นผักที่เหมาะกับเมนูอาหารสร้างกล้ามเนื้อ ลดไขมัน แถมยังดีต่อการกระตุ้นระบบเผาผลาญของเราได้เป็นอย่างดี

สารอาหารในผัก ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ ความร้อน ไปจนถึงวิธีการปรุง โดยความร้อนและวิธีการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนโครงสร้างและปริมาณของสารอาหารในผัก โดยหนึ่งในปัจจัยที่ส่งผลให้สารอาหารลดลง คือ น้ำและการปรุงด้วยน้ำ โดยเฉพาะในการต้ม เนื่องจากสารอาหารบางชนิดสามารถละลายในน้ำ อย่างวิตามินซีและกลุ่มวิตามินบี