การผ่าตัดส่วนใหญ่ ควรจะต้องรับประทานอาหารจำพวกโปรตีน เนื่องจากมีบทบาทต่อร่างกาย คือ สร้างเสริมและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ การขาดโปรตีนทำให้การกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ลดลงในภาวะที่ร่างกายเกิดบาดแผลหรือแผลผ่าตัด